Šta čini Black Angus juneće meso tako posebnim?
Bolja mramorisanost mesa u odnosu na meso drugih rasa junadi. Inače termin mramorisanost označava količinu intramuskularne masti koja poboljšava celokupan ukus, daje mekoću i zadržava vlagu u mesu dok se kuva i peče (naročito pri visokim temperaturama). Kvalitet junetine se ocenjuje na osnovu količine ove mramorisanosti, a najviši stepen mramorisanja rezervisan je za najbolje primerke. Black Angus telad se uglavnom hrane travom, a kasnije se u ishranu uključuju žitarice strogo kontrolisanog kvaliteta, kako bi se održao nivo mranorisanosti kod junadi. Iz tog razloga je ovo meso zdravije od većine drugih proizvoda životinjskog porekla na tržištu. Razlog tome je prisustvo omega-3 masnih kiselina u travi, pa je masnoća kod Angus junadi, koja su redovno hranjena travom, bogatija ovim kiselinama. Omega-3 masne kiseline imaju važnu ulogu u očuvanju vitalnih funkcija našeg organizma i u prevenciji bolesti. Zbog pomenutih osobina Black Angus juneće meso možemo preporučiti ne samo zbog specifičnog, sočnog i intenzivnog ukusa, već i njegovog doprinosa zdravoj ishrani.
